In der Maremma gibt es zahlreiche, sehr gute Restaurants, wo man die einheimische Küche ausprobieren kann, im Landesinneren sowie an der Küste. Nicht so viele hingegen können sich mit dem Michelin-Stern ausweisen, heute eigentlich die wichtigste Auszeichnung vom Können eines Chefs und dem Wert eines Restaurants. Das betreffende Sterne-Restaurant ist die Trattoria von Enrico Bartolini, wenige Kilometer entfernt von Castiglione della Pescaia, es befindet sich neben dem bekannten Gut “La Badiola”.
Enrico Bartolini ist ein junger Sterne-Chef, der eine ganze Serie von Restaurants an verschiedenen Orten in Italien führt, darunter “La Trattoria”, im Jahr 2016 in der Maremma eröffnet. Das Restaurant gehört zum exklusiven Resort “l’Andana”, und spiegelt ebenfalls das hohe Niveau des Hotels wider. Der Komplex war ursprünglich die Sommerresidenz und das Jagdrevier von den Lorena, erbaut von Leopoldo II in der ersten Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts. Die Atmosphäre des Restaurants ist sehr erholend und angenehm, vor allem dank der großen Fenster genießt man eine prächtige Aussicht auf die Weinreben des Anwesens. Die Küche ist offen, der Holzofen ist ebenfalls zu sehen, wo das Brot gebacken wird und weitere Speisen gekocht werden, welche auf der Speisekarte stehen. Die Trattoria von Enrico Bartolini schlägt ein Degustation-Menu und ein Menu à la Carte vor, beide davon reich an kreativen Ideen der toskanischen Küche. Das Menu ändert sich natürlich je nach Jahreszeit, es handelt sich aber immer nur um Produkte bester Qualität, welche, wenn immer es möglich ist, vom Gut selber stammen, dank der Gemüse-und Obstgärten des Anwesens.
Der Weinkeller der Trattoria verfügt vor allem über eine große Auswahl von lokalen und toskanischen Weinsorten, widmet aber ebenfalls Platz für andere italienische und internationale Weine.
Selbstverständlich kann der Preis von einem Abendessen nicht mit jenem eines normalen Restaurants in der Gegend verglichen werden, aber für diese besondere Gelegenheit hat es sich ganz sicher gelohnt.

Das Restaurant ist vom 1. April bis 31. Oktober geöffnet

Foto Trattoria Enrico Bartolini