Le Mortelle est une grande vignoble de propriété de la famille Antinori. Dans le coeur de la Maremma Toscane, région de grand vocation vitivinicole, la cave est facilement accessible en voiture des nôtres agrotourismes.
Il est possible organiser des tours guidées sur rendez-vous pour visiter la suggestive cave creusée dans la colline: une structure de forme cylindrique qui s’élevé sur trois niveaux et construite en utilisant des matériaux naturelles.
Pendent le siècle passé la propriété faisait partie d’un complexe plus grand où venaient élevés nombreux têtes de bétail, spécialement bovins.
Le nom Mortelle est dû à la présence dans la zone du myrte sauvage, une plante aromatique typique de la garrigue. Cette magnifique cave de vin appartienne à la famille depuis la fin des années 1990.
De 270 hectares pour le quels 160 sont plantés à vignoble (principalement Cabernet Sauvignon et Cabernet Frnac), sont produits vin blancs et rouges toscane expression de la terre de la Maremma qui les accueille. Botrosecco, Poggio alle Nane, et Vivia sont les trois produits par excellence de le Mortelle.
La cave se trouve sur la sommité d’une petite colline où à l’intérieur se développe la plupart de la structure.
La cave, en effet, a été pensée pour avoir un limité impact sur l’environnement proche, aussi grâce à l’utilisation des matériaux naturelles qui contribuent à la production d’un bon vin avec une thermorégolation naturelle dû à la présence de roches dans le sol. La structure a une forme cylindrique disposée sur trois niveaux où a l’intérieur sont effectués tous les phases du cycle de production. La cave non seulement est esthétiquement très belle, mais elle a aussi une structure à l’avant-garde sous le signe de l’épargne énergétique et de la réutilisation des matériaux.
La durabilité écologique représente un point très important pour la cave Mortelle tant dans la production de vin que dans la gestion du proche environnement.
Auprès la boutique de la Farme Mortelle on peut trouver les vins et les produits de la propriété et il est possible organiser visites guidées et tour de dégustation dans la cave et de produits locales.
En plus de la vignoble la propriété de le Mortelle compte aussi 5 hectares de vergers d’où sont produites des fantastiques marmelades biologique.